豆沙肉松馅的做法
健康功效
绿豆:清热
白糖:活血化瘀
食材用料
绿豆 | 肉松 |
面粉 | 猪油 |
白糖 | 干酵母 |
豆沙肉松馅的做法
1.绿豆洗净煮开花后,放入筛子边用勺子碾压,边在汤里过滤,一点一点的滤出豆沙。
2.滤好的豆沙,非常地细腻。
3.倒入纱布中,用手使劲挤去水分。
4.挤去水分的豆沙,很细。
5.倒入锅中,加入猪油一起炒制,猪油不要一下加完,可以边炒边加。
6.加入糖同炒,一直炒到水分蒸发比较干。
7.加入肉松同炒,不知为什么拍出来黑黑的颜色。
8.炒好的豆沙肉松馅,油油的看着挺舒服,但是肉松看上去真少呀~先放一边备用。
9.豆沙在炒的过程中水分蒸发很多,最后炒好的馅比刚滤好的豆沙还要少。
10.剩下的豆皮,里面还有很多肉,不能浪费啦。
11.用料理机打成浆。剩下的加了米煮了绿豆稀饭。
12.加入适量面粉、干酵母揉成光滑的面团,醒发。
13.擀成片包入豆沙肉松馅。包的时候肉松馅先打散,就这样蓬蓬松松的看上去。
14.包好后压扁,放入平锅小火烙。
15.烙好的绿豆饼。
小贴士
第一次做豆沙,一切都是自己琢磨的,所以出沙量很低。但是豆皮可以和面做成各种面食,或者加点小米熬小米稀饭都可以。
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