健康功效

香菇:活血化瘀
金针菇:活血化瘀

食材用料

香草油浸菌菇的做法

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  1.将白玉菇和蟹味菇去根掰成大块，香菇去根一切为二。

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  2.金针菇切去根部。

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  3.将青、红辣椒切成圈，蒜轻轻拍破，芹菜切成段，洋葱切成块，大葱切成小节。

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  4.将蟹味菇、白玉菇、香菇加上所有的调料（芝麻除外）和配料，3/4的盐，油，放在火上大火烧制。

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  5.油烧开后，维持沸腾的状态直至菌菇金黄，因为水分的流失而表面变得皱褶（根据蘑菇的大小，大约需要1个小时到1个半小时）。

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  6.加入金针菇和剩下1/4的盐。

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  7.炸至金针菇变得微脆而金黄。

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  8.撒上芝麻，离火。

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  9.将油浸菌菇放凉装瓶即可。

小贴士

1、根据菌菇的干燥程度，油浸菌菇大约能储藏1周到1个月左右。

2、做好之后的油浸菌菇可以用来拌面、拌饭、零食、

3、加油的程度以没过所有材料为度。

4、盐可少不可多，因为是油浸的缘故，盐不能溶解于油中，且蘑菇油浸后大约会变得只有原来的三分之一，  用盐量会降低很多。如果盐不够，可在入瓶前加入，经过一两天后，盐味会被蘑菇给吃进去。