健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
酱油:活血化瘀

食材用料

香辣皮皮虾的做法

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  1.皮皮虾用清水洗净，再用淡盐水浸泡15分钟；

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  2.备好郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒大料和香叶；

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  3.调好碗汁：盐、糖、鸡精、酱油、辣酱、香油和清水

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  4.炒锅放入适量花生油，凉油将花椒、八角、香叶下入，小火将其煸炒出香味；

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  5.下入郫县豆瓣酱，开中火翻炒出红油；

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  6.下入葱段、姜片和蒜瓣碎，继续煸炒出香味；

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  7.下入控干水分的皮皮虾，开大火翻炒；

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  8.最后倒入调好的碗汁，继续翻炒；加盖调中火焖烧10分钟左右即可出锅装盘；

小贴士

1、用盐水浸泡的目的是杀除虾表面的细菌；

2、最后焖烧是使虾能入味；比干炒味道更好。