admin 妈妈红烧肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
花椒:温中
桂皮:温中
食材用料
| 五花肉 | 肉蔻 |
| 青椒 | 青蒜 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 盐 |
| 老抽 | 冰糖 |
| 大料 | 料酒 |
| 花椒 | 山楂 |
| 桂皮 |
妈妈红烧肉的做法
1.各种调料，葱姜蒜切好，备用
2.五花肉切小块
3.热锅冷油，下冰糖适量，冰糖起沫子了加入肉，翻炒上色，加入葱姜蒜，调料翻炒香，加入料酒，翻炒至肉完全上色，油炒出来。倒出多余的油锅中留少量的油即可。
4.加入老抽和冰糖，翻炒几下
5.加温水半锅，大火烧开去血沫小火慢炖，中间加两次醋，一个半小时左右
6.将里面所有的配料调料捞出，水快干了，大火收干
7.加入青椒和青蒜翻炒
8.好吃不腻的红烧肉就出锅了
小贴士
加醋为了让肉好烂更香，不要加多了，加了一次冰糖，虽然我家北方人但是很是吃得惯南方菜，像红烧肉还得有些甜味好吃
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