健康功效

鸡蛋:护眼明目
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

可乐卤蛋的做法

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  1.鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟。

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  2.立即捞出，投凉。

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  3.浸泡至完全冷却。

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  4.边浸泡边剥皮。

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  5.锅中倒入可乐。

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  6.放入葱、姜、八角、香叶。

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  7.放入适量的盐。

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  8.放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了）

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  9.倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。

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  10.将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。

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  11.将鸡蛋放入，煮开，关火。

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  12.如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。

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  13.鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了！

小贴士

1、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩。（适合大号的红皮鸡蛋）

2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。

3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。

4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中*