健康功效

鲶鱼:护眼明目、抗癌防癌
酱油:活血化瘀

食材用料

红烧鲶鱼的做法

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  1.鲶鱼洗净切块备用。

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  2.油八成热，鲶鱼炸至两面金黄色捞出备用。

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  3.锅内留底油，依次放入料酒、酱油、醋、白酒、盐、白糖，小火煮开。

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  4.锅内调料汁煮沸后，倒入清水2碗（约800ml），以淹没鱼为好。

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  5.水煮开后，放入炸好的鲶鱼，再放入鸡精，开大火。

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  6.大火煮开后转中火，炖约15分钟。

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  7.15分钟后，水量约剩1/3的时候，差不多就好了，这时候鱼肉已经入味。出锅前可以放入少许蒜末提味。

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  8.装盘开吃吧，没有鱼盘装，只要鱼好吃就好，哈哈。

小贴士

清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。