红烧鲶鱼的做法
健康功效
鲶鱼:护眼明目、抗癌防癌
酱油:活血化瘀
食材用料
鲶鱼 | 料酒 |
酱油 | 醋 |
白酒 | 盐 |
糖 | 鸡精 |
蒜末 |
红烧鲶鱼的做法
1.鲶鱼洗净切块备用。
2.油八成热,鲶鱼炸至两面金黄色捞出备用。
3.锅内留底油,依次放入料酒、酱油、醋、白酒、盐、白糖,小火煮开。
4.锅内调料汁煮沸后,倒入清水2碗(约800ml),以淹没鱼为好。
5.水煮开后,放入炸好的鲶鱼,再放入鸡精,开大火。
6.大火煮开后转中火,炖约15分钟。
7.15分钟后,水量约剩1/3的时候,差不多就好了,这时候鱼肉已经入味。出锅前可以放入少许蒜末提味。
8.装盘开吃吧,没有鱼盘装,只要鱼好吃就好,哈哈。
小贴士
清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。
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