水蒸鸡的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白芷:抗炎、抗癌防癌
当归:润燥
食材用料
鲜鸡 | 盐 |
鸡粉 | 盐焗鸡粉 |
姜 | 北芪 |
白芷 | 当归 |
水蒸鸡的做法
1.先把宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
2.把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀,然后均匀地抹在鸡的外皮和内腔。
3.然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
4.蒸成用筷子在鸡腿处戳一下而又没有血水出来时,就说明蒸熟了。
5.将蒸熟的鸡取出,最好不用附带汁液。
6.将蒸好的鸡取出砍好摆盘。
7.再把蒸出的汤汁滤掉淋上砍好的鸡上即可。
小贴士
蒸的时候鸡胸部要向上这样蒸制时受热会均匀易熟《操作*视频》,如果没有视频内的蒸具,我们可以用器皿把鸡盛入然后用保鲜纸包好,避免在蒸的时候水分渗入,入锅直接蒸就ok啦。
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