健康功效

白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

黄焖鸡的做法

• 

  1.公鸡切块洗净，土豆、青笋切条状，大葱切段，姜蒜切片，小青椒切粗丝，泡椒泡姜切碎备用。

• 

  2.热锅下较大量的油，土豆入油锅炸至6成熟，就是表面微皱颜色发黄，捞出待用。

• 

  3.余油保持小火，下干辣椒、干海椒炸香后入姜蒜片，爆香后下泡姜泡椒和少许小青椒，炒出香味后放一大勺豆瓣酱，翻炒2分钟。

• 

  4.转中火倒入鸡块翻炒十几分钟，煸出油。

• 

  5.将鸡块倒入高压锅中，加适量开水，入大葱段、生抽、老抽、料酒、白糖。冒气后煮10分钟。

• 

  6.转入炒锅或者直接在高压锅里放入青笋，煮3分钟后放入土豆，继续煮2分钟，再放入小青椒翻炒至断生，起锅前撒少许胡椒粉即可。

• 

  7.尝尝味道，如果淡了放点盐。

小贴士

土豆炸过后易成形，以免煮得太融黏汤破坏观感和口感。