健康功效

五花肉:润燥
白糖:活血化瘀

食材用料

农家小炒肉的做法

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  1.用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次，并在流水下冲洗干净，沥干，切长薄片

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  2.将青红椒洗净控干水后，切条

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  3.将豆瓣酱和豆豉一起剁碎

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  4.锅热后放少许油，葱、姜爆香后，将肉片放入锅中，煸炒出油，煸炒过程中烹少许米酒去腥

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  5.接着将肉盛起备用，将油留在锅中，放入豆瓣酱和豆豉，小火煸香

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  6.将之前盛起的肉片重新倒回锅中，煸炒至肉片打卷，微焦

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  7.倒入青红椒迅速翻炒1、2分钟

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  8.放入蚝油、白糖、鸡精调味就可以盛盘

小贴士

1、选五花肉做这道菜，口感比较好点

2、辣椒的量按自己喜欢增减

3、豆豉没有可不加，加一点比较香

4、辣椒切条，不用过细，过细容易出汁

5、肉要先炒，用煸出的油炒豆瓣酱，一使肉没那么油腻，二让成品菜更加香

6、我没有放盐，因为觉得豆瓣、豆豉、蚝油的加入已经够味了