健康功效

绿豆:清热
白糖:低蛋白质

食材用料

绿豆沙的做法

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  1.准备并称量好绿豆和白糖。

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  2.将绿豆挑去烂豆和杂质，洗净后加入适量的水，加盖开中小火煮10分钟，然后关火焖30分钟。

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  3.30分钟后，依旧中小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，绿豆就是图中的样子了。

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  4.把煮好的绿豆用料理机打成细泥，然后到入锅中，开小火慢慢将水份炒干。

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  5.待水份炒至七分干时，加入白糖继续翻炒。

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  6.炒至豆沙水份基本全干，能用铲子铲成团时，就可以关火了。待豆沙凉透后，装入保鲜盒，冰箱冷藏保存。

小贴士

我炒豆沙不喜欢放油，因此炒的时候一定要注意不能炒糊了，最好是用不粘锅，以免糊底。

用料理机打豆泥时，若是不好打可加少许水帮助料理机转动，如果没有料理机，可用铲子边炒边将豆子压碎，味道不变，只是口感上稍粗。

豆沙凉透后，水份还会挥发掉一些，因此炒的时候不可炒得太干。

自制豆沙因为没有防腐剂，虽然是冷藏保存，最好也在一星期内吃完，以防变质。