健康功效

五花肉:润燥

食材用料

台湾卤肉饭的做法

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  1.鸡蛋煮到蛋清凝固，剥壳备用。

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  2.五花肉切成稍微小一些的块儿，和姜片儿一起焯水。

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  3.青菜焯水断生。

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  4.煮好的五花肉过凉水降温，洗掉浮沫。

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  5.将晾凉的五花肉切成小丁，并把肉皮、肥肉、瘦肉分开。

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  6.热锅爆香姜蒜末至金黄没有水分。

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  7.先下入肥肉翻炒，把肥肉里的油都炒出来，再下肉皮，下瘦肉。

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  8.加入香菇丁翻炒。

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  9.加两勺生抽和一勺老抽、少许冰糖。

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  10.把煮好的鸡蛋也加到肉汤里一起小火慢慢炖两小时左右。

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  11.米饭上码上青菜、卤蛋和肉碎，再浇一些汤汁儿。