健康功效

猪肉:润燥
豆腐:润燥
鸡蛋:护眼明目

食材用料

红烧狮子头的做法

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  1.洗好鸡蛋,小青菜,豆腐

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  2.把肉切成馅

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  3.将其中2个鸡蛋打好

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  4.肉放盆中,加入打好的鸡蛋、盐、老抽、花椒粉、姜粉、鸡精和料酒

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  5.顺一个方向搅打,然后加入豆腐,

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  6.一直搅,感觉干时加水,共加3~4次水

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  7.把另外4个鸡蛋煮好

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  8.把煮好的鸡蛋的皮和蛋清去掉

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  9.放适量肉馅在手上，再放入蛋黄，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，排出空气，结实一点。

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  10.做好的肉丸

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  11.锅中倒入适量油

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  12.烧至8成热后加入丸子

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  13.把丸子炸到外表呈金黄时捞出,(我的八个,四个纯肉的,四个蛋黄的)

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  14.把油倒掉,锅里放水，生姜片，老抽，盐,八角,桂皮,鸡精,再放入狮子头

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  15.锅烧开,小火炖35分钟。

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  16.把狮子头捞出,小青菜放倒锅里煮熟

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  17.最后小青菜捞出,装盘

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  18.美味

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  19.美味

小贴士

1、剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则；

2、狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁

3、搅肉馅一定要向一个方向搅