健康功效

豌豆尖:低蛋白质
鸡蛋:护眼明目

食材用料

豌豆尖的做法

• 

  1.鸡蛋两只，打散

• 

  2.锅内热油，烧至7、8成热开始冒烟时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液

• 

  3.待蛋液周边开始凝固

• 

  4.用锅铲翻个面儿

• 

  5.快速划散

• 

  6.倒入2大碗清水。（开水最好）

• 

  7.大火将汤汁烧开3分钟，撒入豌豆尖儿

• 

  8.立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精，起锅

• 

  9.鲜就一个字~~

小贴士

在炒锅里热油，油温开始冒烟时，调小火，油温略微降一些，迅速倒入蛋液，不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓，在汤里也容易散。