咸鲜鸡丁的做法
健康功效
彩椒:抗癌防癌
食材用料
鸡脯肉 | 彩椒 |
生腰果 | 鸡精 |
生抽 | 淀粉 |
盐 |
咸鲜鸡丁的做法
1.彩椒切1.5*1.5cm的小块。
2.鸡脯肉切1*1cm左右的丁,放入2ml盐,生抽10ml,淀粉10ml,用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。
3.锅里倒油,放入生腰果炸熟,捞出备用。
4.锅里倒一点底油,倒入腌好的鸡丁,快速翻炒滑鸡丁。
5.倒入彩椒翻炒几下。
6.放入3ml盐,15ml生抽,鸡精调味,快速翻炒。
7.小碗里加水倒入10ml淀粉,搅拌均匀成水淀粉,倒入炒好的鸡丁里勾芡。
8.最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。
小贴士
*点淀粉使肉更嫩。
2、鸡丁下锅要快速滑炒,以免肉炒老。
3、最后勾水淀粉,颜色更鲜亮,菜的味道更咸鲜适口。
4、腰果如果买来是熟的就不需要再炸,最后放腰果可保持腰果的脆度。
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