健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

巧克力派的做法

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  1.鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克2、内馅：果酱、巧克力酱3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量

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  2.提前准备：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

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  3.蛋黄 10克糖打散

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  4.蛋白 50克糖打至接近干性发泡

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  5.蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀

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  6.将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中

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  7.切拌均匀成面糊

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  8.将面糊装入裱花袋

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  9.剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼

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  10.入烤箱180度烤约10分钟

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  11.烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼。

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  12.黑巧克力切成小块，融化后稍晾凉些

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  13.将夹心小饼放进巧克力溶液中，沾满后取出放在油纸上

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  14.待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。

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  15.成品

小贴士

1、小饼材料中的杏仁粉可不用，换成等量低粉即可
2、夹心中的巧克力酱，可将黑巧克力（或者白巧克力）和黄油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可
3、做好的夹心小饼，不浇表面的巧克力，直接吃味道也很好
4、最后浇巧克力液这一步，如果想要完美的表面，就要浇完一面，待这面完全凝固后，再翻过来浇另一面，但这样比较麻烦且费时。
5、最后装饰的白巧克力可根据自己的口味搭配，不用也没有关系。