火锅专区的做法
健康功效
海带:清热
海参:护眼明目、抗癌防癌
鲍鱼:清热
食材用料
猪骨汤 | 海带 |
盐 | 海蟹 |
海参 | 鲍鱼 |
鲜虾 | 扇贝 |
茼蒿 | 香菇 |
金针菇 | 生抽 |
香葱 | 香油 |
火锅专区的做法
1.金针菇、茼蒿去根部,洗净沥水;香菇去蒂洗净,划花刀。
2.海蟹、海参去腹内泥沙等物洗净;鲍鱼、扇贝,洗刷干净,离壳去内脏。
3.海蟹切成小块,蟹钳敲裂;鲍鱼打十字花刀;虾去肠、虾枪。
4.锅置火上倒入足量水,调入少许清酒大火烧沸。
5.下入海鲜汆烫至变色立即捞出。
6.浸泡在冰水里待用。
7.猪骨汤、海带倒入锅中,调少许盐搅匀,煮开作锅底。
8.底汤倒入火锅中,加入海鲜即可上桌,其余各料随烫随食。
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