蓑衣茄子的做法
健康功效
茄子:清热
猪肉:润燥
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
茄子 | 猪肉 |
蒜 | 酱油 |
老抽 | 料酒 |
盐 | 糖 |
食用油 | 鸡精 |
蓑衣茄子的做法
1.准备紫皮茄子一根
2.切成蓑衣状
3.加盐稍微腌制一下,等茄子腌软后放入水里洗去多余盐分。
4.蒜剁成蒜末
5.加酱油 老抽 酒 盐 糖 鸡精 半碗水调成汁
6.锅里置油,放入茄子稍炸一下,控油捞出。
7.锅里留少许油,放入猪肉末炒至微黄,搁置锅一边。改小火,放入蒜末。(因为茄子炸过后多油,所以这里只用少许油)
8.放入茄子炒匀
9.加入调好的料汁,大火烧开后转中小火焖五分钟。
10.最后大火收汁装盘。
11.好吃的茄子做好了
小贴士
老抽要不要都可以,做好后觉得颜色过了。
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