健康功效

西葫芦:清热

食材用料

西葫芦素馅蒸饺的做法

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  1.原料图

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  2.将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状，

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  3.然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用；

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  4.西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣。

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  5.用礤床擦成细丝。

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  6.西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用；

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  7.韭菜洗净控净水分切末，姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净，挤净水分备用；

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  8.将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。

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  9.搅拌均匀待用；

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  10.将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了。

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  11.用手掌把剂子压扁。

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  12.再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。

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  13.然后将馅放在面皮上，包出自己喜欢的形状来。

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  14.蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉

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  15.装盘开餐了！

小贴士

把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油，再摆饺子，蒸好后不粘帘子，很容易的装盘；拌馅放盐时要少放，因为蚝油也有咸味。