健康功效

鸡蛋:护眼明目
可可粉:抗癌防癌

食材用料

甘那许镜面蛋糕的做法

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  1.先来做蛋糕胚吧，蛋白分三次加糖打至硬性发泡状态。

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  2.蛋黄中加糖，打发至颜色变浅，加入色拉油，搅拌均匀。

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  3.加入牛奶拌匀。

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  4.低粉和可可粉混合过筛入蛋黄中，拌匀。

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  5.蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

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  6.拌匀的蛋糕糊。

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  7.倒入蛋糕模中，入烤箱中烘焙，烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉备用。

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  8.现在来做馅吧，淡奶油和巧克力放在碗里。

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  9.隔水加热直到巧克力完全融化，晾凉后再放冰箱冷藏直到成可以涂抹的状态。

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  10.蛋糕分成三片。

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  11.将馅料均匀涂抹在三片蛋糕片上。

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  12.现在来做镜面，吉利丁用凉水泡软。

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  13.牛奶、糖和可可粉放在锅里，小火加热，不停搅拌，至到成比较浓稠的状态。关火，加入吉利丁，搅拌至完全融化，再加入少量的朗姆酒，拌匀，镜面酱就做好了。

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  14.将镜面酱过筛一下。

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  15.等温度降下来后，淋在蛋糕上即可,到这里蛋糕就做好了，如果喜欢，也可以自己再做一点装饰，比如说摆放一点水果等。

小贴士

6寸蛋糕原料：鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24号，低粉43克，可可粉8克，糖18克（入蛋黄），糖36克（入蛋白）

烘焙：烤箱中下层 140度55分钟

甘那许馅：淡奶油100克 黑巧克力100克

镜面原料：牛奶130克 糖90克 可可粉30克 朗姆酒少量 吉利丁3克

1、馅料有点多，所以最后我在蛋糕表面也抹了一层。

2、镜面用的是熊谷裕子的配方，淋上后确实很亮，喜欢。

3、新烤箱比我以前的烤箱温度高些，以后还需要慢慢摸索它的温度。