健康功效

带鱼:护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:清热
花椒:温中

食材用料

香辣红烧带鱼的做法

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  1.准备调料：小米辣椒，泡椒，大蒜，青花椒，韩国辣酱

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  2.带鱼洗净剁成小段。

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  3.剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均

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  4.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。

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  5.将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。

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  6.煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可。

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  7.煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油

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  8.倒入泡椒 ，花椒，小米辣椒，韩国辣酱炒香

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  9.加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味。

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  10.放入炸好的带鱼，加入生抽，料酒，盐适量大火闷5分钟

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  11.大火收汁。

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  12.起锅加适量的白糖 和醋，放入黄瓜烧一分钟后即可。

小贴士

吃货的心得：

带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去！