大骨头火锅的做法
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健康功效
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
大骨头 | 生姜 |
大蒜 | 花椒 |
干辣椒 | 大白菜 |
盐 | 料酒 |
生抽 | 胡椒粉 |
鸡精 |
大骨头火锅的做法
1.大骨头用清水泡去血水。
2.切好佐料。
3.大骨头冷水下锅,放几片姜,倒少许料酒进行焯制。
4.打净浮沫,捞出大骨头,汤水备用。
5.热锅凉油,下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒小火炒香。
6.倒入焯制好的大骨头翻炒。
7.调入盐、料酒、生抽继续翻炒。
8.上色后添加焯制骨头的汤水,烧开后再次打净浮沫。
9.转入高压锅压20分钟。
10.等候期间把白菜洗净沥干。
11.压好的大骨头汤调入胡椒粉和鸡精,倒入汤锅内,撒上蒜苗,边炖边吃。
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