健康功效

鲈鱼:补益脾肾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

糟溜鱼片的做法

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  1.将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味

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  2.起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片

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  3.用筷子一片片划散

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  4.等鱼片变色盛盘备用

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  5.另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去

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  6.等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘

小贴士

1、鱼肉要片的薄一些，去掉鱼皮更漂亮

2、鱼片滑油前要腌制，一是为了入味，二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散

3、可以配些木耳或者笋片一起