健康功效

桂皮:温中

食材用料

笋干红烧肉的做法

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  1.笋干提前六个小时泡发。这些笋干是姥姥家拿的。挖笋、煮笋、切片再晒干，纯手工无添加。味道好还特别嫩。

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  2.将泡好的笋干洗净，改刀。

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  3.肉切块。

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  4.锅烧热，加少许油，把葱姜蒜等香料煸香

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  5.加肉块儿，煸炒至肉出油且表面出现焦黄

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  6.烹入料酒，翻炒，再调入老抽、生抽和糖翻炒两分钟

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  7.移到砂锅，加入笋干和足量的水，烧开后转小火炖煮一小时。最后味道淡的话再加盐。

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  8.撒上少许的葱花，味道比较鲜了，可以不放鸡精。

小贴士

1、笋干如果急着用也可以热水泡发，我这个比较嫩，切得又薄，时间上能缩短一半儿。看你的笋干决定泡的时间。
2、梅花肉的瘦肉部分散布着油花，口感上比较嫩，炖煮的时间可以再缩短二十分钟，看你喜欢什么口感。
3、放入砂锅炖煮到二十分钟时，我把茴香、香叶和大料都挑出来了，这个味道浓了不是特别能接受。