健康功效

花椒:温中
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

清蒸鲫鱼的做法

• 

  1.将活鲫鱼去鱼鳞，鱼肚内侧黑膜除去洗净；葱、姜切丝；将鲫鱼的全身、鱼肚和鱼子均匀涂上盐（盐的量依个人口味），鱼肚中再放些姜丝腌制；将盘中放些姜丝，把鲫鱼和鱼子放入盘中，鲫鱼身上放些姜丝、葱丝和剁辣椒；

• 

  2.蒸锅上火上汽后把盘和鲫鱼放入蒸锅中，蒸8分钟；

• 

  3.2分钟开盖取出

• 

  4.将盘中的水倒掉

• 

  5.将蒸鱼豉油淋到鲫鱼身上；

• 

  6.炒锅中放花生油，热后花椒炸香；将花椒油浇到鲫鱼身上有嗤嗤的响声；

小贴士

1、要选用新鲜的活鲫鱼，重量半斤左右。

2、鱼肚内侧黑膜要去掉，除鱼腥味。