干煎带鱼的做法
健康功效
带鱼:护眼明目、抗癌防癌
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
带鱼 | 玉米面 |
花椒 | 八角 |
料酒 | 葱 |
姜 | 盐 |
干煎带鱼的做法
1.材料:带鱼2条。
2.调料、配料:花椒、八角、料酒、葱、姜、盐、玉米面适量。
3.带鱼去内脏,切成小段小心冲洗即可,尽量留下银鳞。
4.带鱼段平行切刀口后再垂直剞十字花刀,一个作用是易入味,另一个是卖相好。
5.切好的带鱼放盆中,加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。
6.玉米面倒入平盘中,取带鱼段双面沾满玉米面,然后再振掉多余的面。
7.平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油,然后放入鱼段。
8.煎制两面金黄熟透出锅。
9.成品外焦里嫩、鲜香。
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