健康功效

五花肉:润燥
花椒:温中
桂皮:温中

食材用料

红烧肉的做法

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  1.五花肉切块、洗净、冷水浸泡，再冲洗一次，冷水下肉煮开（多些水），撇去浮沫；

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  2.将肉盛出；

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  3.锅中汤留下备用；

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  4.锅中倒油，烧热后加入白糖，炒至金黄略显粘稠，倒入焯好的五花肉，加老抽，炒至均匀着色，加入生抽、枸杞、花椒、大料、丁香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜，继续炒至色泽稍深；

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  5.倒入刚刚留下的焯肉水，大火烧开后转小火，慢炖50分钟左右，加盐，大火炖10分钟，直至汤汁收紧即可。

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  6.成品

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  7.成品

小贴士

焯肉的汤要保证干净、清亮，务必去除浮沫等杂物，炖肉加入时温度不能过低。