健康功效

鸡蛋:护眼明目
蜂蜜:润肠

食材用料

广式豆沙蛋黄月饼的做法

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  1.豆沙馅材料大集合

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  2.不粘锅内放点水,倒入麦芽膏和蜂蜜煮至沸腾(适量,喜欢甜的可以多放点)

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  3.再倒入已经熬好过滤好的豆沙

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  4.把豆沙完全煮匀

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  5.加入糯米粉

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  6.慢慢的炒匀,豆沙馅就做好了

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  7.月饼皮材料大集合

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  8.在蛋黄里洒点米酒放入烤箱(可以去腥)

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  9.烤好的蛋黄

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  10.将转化糖浆碱水\花生油(160克4克65克)全部倒入盆里(我昨天用的是色拉油,但我觉得纯花生油香太多,建议用纯花生油,但不是花生调和油噢~)

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  11.用筷子顺时针拌匀至乳状

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  12.将低筋粉和高筋粉过滤在一起(按9比1,200克:23克)

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  13.把两样粉拌匀

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  14.将粉倒入乳状糖液里

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  15.手带上手套搓匀

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  16.搓好后放入保鲜膜里松弛2小时

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  17.用豆沙包蛋黄

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  18.包好了馅

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  19.月饼皮与馅的比例,2:3

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  20.月饼皮包着馅

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  21.包成圆型

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  22.将包好的月饼放入模具里

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  23.把模具里的月饼印在刷了层油的烤盘纸里,喷些许水放入烤箱烤5分钟(我的烤箱比较老试,显示不出温度)

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  24.把烤上了点色的月饼拿出来刷上蛋黄液,周边不用刷,但刷上面一层,然后放回烤箱烤15分钟

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  25.月饼做好了,好香啊,想吃吗?我明天带出广州给老公吃滴....