炝拌鲜黄花菜的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
鲜黄花菜 | 干辣椒 |
花椒 | 姜蒜 |
盐 | 醋 |
炝拌鲜黄花菜的做法
1.新鲜的黄花菜清水洗净,开水入锅焯烫1--2分钟,炒熟以去除其毒性
2.焯好立即投入凉水中过凉,并换水浸泡15分钟,也是为了去除毒性。
3.捞出装盘,姜切细丝,蒜切末放上面。
4.锅中放适量油,小火炒辣椒和花椒,至炒香变色,
5.倒到姜蒜上面炝香
6.立即用一个碗扣住,让味道入到菜中。这一步是炝拌的关键,盖住才能入味。
7.盖盖焖大约5分钟左右,打开,撒上盐,倒入醋和少许生抽,搅拌均匀即可。怕吃到花椒的,拌之前可以把花椒捡出来。
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