咖喱牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
土豆:和胃
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
牛肉 | 土豆 |
胡萝卜 | 肉桂 |
豆蔻 | 红咖喱粉 |
洋葱 | 番茄 |
食用油 | 葱头 |
姜 | 枸杞子 |
八角 | 丁香 |
茴香 | 啤酒 |
盐 | 冰糖 |
咖喱牛肉的做法
1.将香料导入油锅爆炒
2.将切碎的洋葱以及去皮切块的番茄倒入锅中,爆炒一分钟左右。
3.将切成块的牛肉、葱头和切成末的姜倒入锅中,煸炒至肉变色,倒入900ml清水,16克左右的盐,放入枸杞子,盖上锅盖,煮沸。
4.煮沸后,转为中小火,闷煮一小时超过十到二十分钟,然后将切块的土豆以及75克咖喱粉放入锅中,这时将火开大,煮15-25分钟,土豆熟软,最后可以根据个人爱好选择是否放糖。
5.跟着步骤做还是很容易的。 这个图片第一次做的时候拍的,卖相不好,之后卖相做的好的没有拍照,以后再做的时候会把图片换了的
小贴士
首先,说下番茄怎么剥皮,水煮沸后,把番茄放入锅中,上下翻几下,真的只要几下,拿出来就可以轻松剥皮了,不能烫过头,不然就烂了。
其次,牛肉一定要选又有精肉又有肥肉的,太精的口感不好,牛肉不容易煮的软烂,所以最好是在煮之前用啤酒泡半小时到40分钟。因为我是将香料爆炒的,所以最终做完的时候,香料都在菜里,没有办法接受把香料吃进去的朋友,不用做第二步,取而代之的是香料先用水煮,过滤网之后备用,在第四步的时候放900ml香料的水而不是清水。
最后说明下,这个菜谱同样适用于鸡肉,用鸡肉的话,第五步闷煮10分钟就可以了,鸡肉煮的时间长,肉吃上就柴了。添加第8个步骤 请依次添加菜谱的分解步骤
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