鲜蚝煎蛋的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鲜蚝 | 鸡蛋 |
葱 | 盐 |
鸡粉 | 胡椒粉 |
生粉 |
鲜蚝煎蛋的做法
1.把鸡蛋磕入碗中,搅拌。
2.鲜蚝加生粉洗净,滤干水分备用,葱切粒。
3.热锅下60g油,蚝炒香倒入大碗中。
4.加15g油炒蚝,倒出切粒。
5.蚝粒放入蛋液中,加入调味料。
6.热锅下油,一半的蛋液倒入锅中小火拌匀,倒入原碗中搅拌均匀加入葱花。
7.另起一锅倒入少许花生油把蛋浆倒入锅中小火摊平慢慢煎至微黄。
小贴士
蛋浆的粘稠度要掌握好,太希和太粘稠都会直接影响成型的美观;
火候不能太大,以免糊底;
翻蛋的技巧要掌握好,不会直接翻可以用锅铲慢慢翻,避免操之过急影响成型;最主要是安全烹饪。
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