健康功效

鸡蛋:护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鲜蚝煎蛋的做法

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  1.把鸡蛋磕入碗中，搅拌。

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  2.鲜蚝加生粉洗净，滤干水分备用，葱切粒。

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  3.热锅下60g油，蚝炒香倒入大碗中。

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  4.加15g油炒蚝，倒出切粒。

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  5.蚝粒放入蛋液中，加入调味料。

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  6.热锅下油，一半的蛋液倒入锅中小火拌匀，倒入原碗中搅拌均匀加入葱花。

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  7.另起一锅倒入少许花生油把蛋浆倒入锅中小火摊平慢慢煎至微黄。

小贴士

蛋浆的粘稠度要掌握好，太希和太粘稠都会直接影响成型的美观；
火候不能太大，以免糊底；
翻蛋的技巧要掌握好，不会直接翻可以用锅铲慢慢翻，避免操之过急影响成型；最主要是安全烹饪。