西红柿蛋炒饭的做法
健康功效
西红柿:生津止渴
鸡蛋:护眼明目
米饭:低蛋白质
食材用料
西红柿 | 鸡蛋 |
米饭 | 葱 |
植物油 | 盐 |
味精 |
西红柿蛋炒饭的做法
1.葱白和葱叶分开切末,西红柿切丁;
2.鸡蛋打散;
3.冷锅倒油,加热,加入葱白炒香;
4.加入米饭,转中火慢炒;
5.待米饭加热均匀后,倒入鸡蛋液,大火快炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;
6.加入盐、味精调味后,倒入西红柿丁和葱叶翻炒均匀,关火;
7.将炒米饭先装入小碗中,压实定型,然后倒扣在盘中即可。
小贴士
1、蒸米饭时稍硬一点,更容易炒制,软了容易粘锅;
2、掌握好火候,米饭下锅时先用中火炒热,待鸡蛋下入后就要转成大火快炒,更容易炒得松散;
3、西红柿选用瓤不带沙的,好切块,不易出汤,炒出来好看。
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