健康功效

西红柿:生津止渴
鸡蛋:护眼明目
米饭:低蛋白质

食材用料

西红柿蛋炒饭的做法

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  1.葱白和葱叶分开切末，西红柿切丁；

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  2.鸡蛋打散；

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  3.冷锅倒油，加热，加入葱白炒香；

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  4.加入米饭，转中火慢炒；

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  5.待米饭加热均匀后，倒入鸡蛋液，大火快炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；

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  6.加入盐、味精调味后，倒入西红柿丁和葱叶翻炒均匀，关火；

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  7.将炒米饭先装入小碗中，压实定型，然后倒扣在盘中即可。

小贴士

1、蒸米饭时稍硬一点，更容易炒制，软了容易粘锅；

2、掌握好火候，米饭下锅时先用中火炒热，待鸡蛋下入后就要转成大火快炒，更容易炒得松散；

3、西红柿选用瓤不带沙的，好切块，不易出汤，炒出来好看。