健康功效

蛏子:散结

食材用料

葱姜辣炒蛏子的做法

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  1.新鲜蛏子用盐养1天，用流动水搓洗干净

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  2.香葱切断，生姜拍扁切丝，小指椒切丝

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  3.开大火，放适量油

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  4.倒入蛏子翻炒5下（蛏子会开口）

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  5.迅速盖上锅盖10秒钟，（会出水，不用放水，这是汤汁，很有营养的）

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  6.放料酒焖煮1分钟，后放生姜，小米椒丝一起翻炒

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  7.放一点点盐，老抽，陈醋，糖适量，盖锅盖，收汁（不要收太干了，留些汤汁更好吃)

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  8.放葱丝翻炒就出锅了

小贴士

提示：不用加入味精，鸡精，生抽等调料，以免口感变苦。