葱姜辣炒蛏子的做法
健康功效
蛏子:散结
食材用料
蛏子 | 葱 |
姜 | 小米椒 |
盐 | 老抽 |
陈醋 | 糖 |
料酒 |
葱姜辣炒蛏子的做法
1.新鲜蛏子用盐养1天,用流动水搓洗干净
2.香葱切断,生姜拍扁切丝,小指椒切丝
3.开大火,放适量油
4.倒入蛏子翻炒5下(蛏子会开口)
5.迅速盖上锅盖10秒钟,(会出水,不用放水,这是汤汁,很有营养的)
6.放料酒焖煮1分钟,后放生姜,小米椒丝一起翻炒
7.放一点点盐,老抽,陈醋,糖适量,盖锅盖,收汁(不要收太干了,留些汤汁更好吃)
8.放葱丝翻炒就出锅了
小贴士
提示:不用加入味精,鸡精,生抽等调料,以免口感变苦。
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