辣炒土豆丝的做法
健康功效
土豆:和胃
花生油:健脑益智、抗癌防癌
花椒:温中
食材用料
土豆 | 胡萝卜 |
香葱 | 青椒 |
醋 | 花生油 |
盐 | 味精 |
花椒 | 干冲天椒 |
辣炒土豆丝的做法
1.把土豆洗净去皮放在水中
2.将去皮的土豆切成片再切成丝放入水中清洗后、再放入水中浸泡5分钟
3.把胡萝卜切成片再切成丝、香葱切成段、青椒切成丝备用
4.起锅倒入花生油烧到油温40度左右放入花椒和干冲天椒炸至香辣味出来捞出(油温别过高以防炸糊)。
5.将切好的土豆丝从水中捞出倒入锅中、不断翻炒、加盐、炒到5成熟时加醋(醋加早会韧一点加晚一点会熟透一些)再翻炒几下至八、九成熟时放入胡萝卜丝、青椒丝和香葱段、再翻炒几下出锅。
6.出锅装盘即成
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