健康功效

八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

京酱脊骨的做法

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  1.准备姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱

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  2.锅里放油，放入一大块冰糖超糖色。

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  3.待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，别炒过了，以免糖色糊了

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  4.锅里在依次加入姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱

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  5.放入焯水后的脊骨，加入一勺老抽，翻炒至均匀上色。加入清水烧开，撇净浮沫

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  6.转入炖锅里用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐调味。

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  7.酱制到骨头熟透，旺火收汁即可

小贴士

猪脊骨（棒骨），不要贪瘦肉太多的，否则炖出来会柴而不香，不如肥瘦相间且肉相对少的好吃。