红薯酸辣凉粉的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
红薯淀粉 | 水 |
盐 | 白糖 |
大蒜 | 葱 |
生抽 | 凉拌醋 |
辣椒油 | 鸡粉 |
花椒面 |
红薯酸辣凉粉的做法
1.水:红薯淀粉=4:1,用150CC水将红薯淀粉溶化成无颗粒的水淀粉。
2.化开的水淀粉倒入锅里加450CC的水搅匀后放火上小火慢煮。(中途一定要不停搅拌,以免糊锅)
3.熬至淀粉粘稠,全部变色为止。
4.熬好的淀粉糊倒入容器中,晾凉放冰箱也可以。
5.冷却成型后扣出来,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
6.装到盘子里备用。
7.葱、蒜切成末待用
8.锅里放适量的油放入蒜末炒香,出蒜味味关火,
9.倒在装小葱的碗里,调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油,花椒面拌均匀。
小贴士
1、凉粉在冰箱里冷藏一下更好吃
2、佐料根据自己的喜好加减
3、凉粉要做的稍微硬点好吃,有Q感。
4、一定要吃的的时候再淋上作料,不然时间长了凉粉就醒了.
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