老坛酸菜肉丝米线的做法
健康功效
猪肉:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
四川泡酸菜 | 猪肉 |
大葱 | 姜 |
蚝油 | 胡椒粉 |
干辣椒 | 水淀粉 |
老坛酸菜肉丝米线的做法
1.准备食材:米线,酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒 )
2.瘦肉切成细丝
3.放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用
4.酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒 ,起锅装碗待用
5.锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白
6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会
7.锅里倒入适量的清水或者高汤
8.烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和花椒粉(酸菜本身有咸,不需要在加盐)
9.另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗
10.吃的时候淋上熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可
小贴士
1、我的酸菜是自家做的,如果家里没有外边买的也可以哈。
2、现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常,油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧。
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