紫薯冰淇淋的做法,第1张

紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋,第2张

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

紫薯 170克相克食物牛奶 380克相克食物
蛋黄 3个白砂糖 120克相克食物
淡奶油 200克少量
炼乳 适量

紫薯冰淇淋的做法

  • 紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋的做法图解1,第3张

    1.紫薯洗净后上锅蒸30分钟。

  • 紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋的做法图解2,第4张

    2.蒸好后,去皮(等紫薯凉后,不会烫手),稍微压一压。

  • 紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋的做法图解3,第5张

    3.凉后加入牛奶,搅拌均匀,成为紫薯奶昔。

  • 紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋的做法图解4,第6张

    4.蛋黄和糖放在锅里,稍微搅拌一下。

  • 紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋的做法图解5,第7张

    5.倒入紫薯奶昔。

  • 紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋的做法图解6,第8张

    6.搅匀,开火,小火加热,一边加热一边搅拌,至到液体有点冒小泡泡。

  • 紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋的做法图解7,第9张

    7.关火,倒入淡奶油,加少量的盐。

  • 紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋的做法图解8,第10张

    8.再加入适量的炼乳,搅匀,冰淇淋液就做好了。

  • 紫薯冰淇淋的做法,紫薯冰淇淋的做法图解9,第11张

    9.如果有冰淇淋机,就可以把冰淇淋液倒入,搅拌30分钟左右,就可以做成软质冰淇淋,但不能挖球,如果需要挖球,就要再冷冻一段时间,我一般喜欢用一个大碗来装,所以一般要5个小时以上吧。

小贴士

原料:紫薯170克 牛奶380克 蛋黄3个 白砂糖120克 淡奶油200克 盐少量 炼乳适量

1、如果没有冰淇淋机,就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室,分次拿出来搅打,才会有好的口感。

2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用,所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液,然后放在冰箱冷藏,第二天拿出来就可以直接做了。

3、我做出来的冰淇淋颜色不深,如果喜欢深一些的紫色,可以将紫薯份量增加。

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