什锦炒饼丝的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
土豆:和胃
食材用料
墨西哥面饼 | 鸡蛋 |
胡萝卜 | 土豆 |
白菜 | 洋葱 |
豆芽 | 姜粉 |
糖 | 色拉油 |
盐 | 生抽 |
料酒 | 鸡精 |
什锦炒饼丝的做法
1.2人份食材:
墨西哥饼2张半
大白菜8叶
鸡蛋2枚
胡萝卜2根
水洗小土豆1个
洋葱1个
豆芽1两2.鸡蛋加少许姜粉打散
3.豆芽过水洗净备用白菜的叶子和梗分开切,叶子菱形切块,白菜梗切丝
4.土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁
5.墨西哥饼切丝,8mm宽适宜
6.备料完毕炒锅开火加热
7.倒入色拉油,加热
8.倒入洋葱丝,炒香
9.大火,加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒
10.再加入白菜丝翻炒
11.滴少许生抽,翻炒至八成熟,盛出备用
12.少许色拉油,鸡蛋煎成饼,盛出切碎备用
13.少许色拉油烧热,最小火,锅底均匀铺入白菜叶,不翻炒
14.白菜叶上均匀铺入豆芽,不翻炒
15.豆芽上,再均匀铺入墨西哥饼丝,不翻炒
16.饼丝上,铺入炒好备用的三丝,不翻炒
17.最上层铺入煎好的鸡蛋,不翻炒
18.取适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖,用少许水拌匀化开,均匀撒入
19.加盖,文火焖5至8分钟
20.开盖,大火快速翻炒,注意抖散饼丝
21.大火炒匀味料,起锅装盘。
小贴士
喜欢陕西炒饼口味的同学,再拌上点辣酱和醋,相信会一扫而光^_^
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