小炒苦瓜的做法
健康功效
苦瓜:清热
食材用料
苦瓜 | 辣椒 |
食用油 | 食盐 |
鸡精 |
小炒苦瓜的做法
1.准备好苦瓜和辣椒
2.将苦瓜瓤清干净
3.苦瓜切薄片,注意要切薄
4.将切好的苦瓜装盘,撒上食盐,再将其拌匀,让苦瓜汁渗出,放至一旁3分钟
5.等待之余将辣椒切碎
6.将腌制好的苦瓜用水滤一遍,倒入锅中,微热使苦瓜表面的水渗干后,起锅
7.倒入油,烧热
8.倒入切好的辣椒,翻炒3至4下
9.倒入苦瓜一起炒,加入适量的食盐,炒上两分钟后加入鸡精,再炒半分钟就可以起锅了
10.美味的苦瓜起锅了
小贴士
1、苦瓜挑偏白的,这种苦瓜肉质更好。
2、苦瓜一定要切薄。
3、切好的苦瓜一定要用盐腌制几分钟,这样有利于苦瓜汁渗出。
4、炒时注意火候。
5、切记不要放水,放水会影响这道菜的味道。
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