健康功效

苦瓜:清热

食材用料

小炒苦瓜的做法

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  1.准备好苦瓜和辣椒

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  2.将苦瓜瓤清干净

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  3.苦瓜切薄片，注意要切薄

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  4.将切好的苦瓜装盘，撒上食盐，再将其拌匀，让苦瓜汁渗出，放至一旁3分钟

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  5.等待之余将辣椒切碎

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  6.将腌制好的苦瓜用水滤一遍，倒入锅中，微热使苦瓜表面的水渗干后，起锅

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  7.倒入油，烧热

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  8.倒入切好的辣椒，翻炒3至4下

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  9.倒入苦瓜一起炒，加入适量的食盐，炒上两分钟后加入鸡精，再炒半分钟就可以起锅了

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  10.美味的苦瓜起锅了

小贴士

1、苦瓜挑偏白的，这种苦瓜肉质更好。
2、苦瓜一定要切薄。
3、切好的苦瓜一定要用盐腌制几分钟，这样有利于苦瓜汁渗出。
4、炒时注意火候。
5、切记不要放水，放水会影响这道菜的味道。