健康功效

豆角:低蛋白质
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

干煸豆角的做法

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  1.原材料，豆角洗净，去筋，掰成小段，晾干水分

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  2.干辣椒切成小段，五花肉剁成肉末，豆瓣酱剁细

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  3.锅内放入花生油，比平常炒菜稍微多一点，烧到5成热

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  4.下入豆角，加少许盐煸炒

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  5.炒到豆角熟透，起皱了出锅待用

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  6.锅内留底油，爆香葱姜蒜末

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  7.放入肉末快速翻炒至熟，起锅待用，油留在锅里

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  8.放入干花椒、干辣椒爆香

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  9.倒入豆角、肉末，放入豆瓣酱、少许生抽翻炒均匀

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  10.出锅了

小贴士

注意事项：

一：豆角不容易入味，所以煸炒的时候加少许盐，肉末入味快，炒的时候不放盐，因为后面一起翻炒的时候豆瓣酱和生抽都有盐。

二：豆角一定要熟透了才能吃，生的会中毒。

三：选择豆角要尽量挑选嫩的、硬脆的。

四：清洗豆角时多用清水冲洗，最好用碱面泡一会，再仔细冲洗，冲洗干净后再切或者掰成段。

五：做干煸豆角时豆角水分要沥干。