豆豉牛肉酱的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
花椒:温中
白糖:低蛋白质
食材用料
牛肉 | 香菇 |
洋葱 | 姜 |
蒜 | 熟花生米 |
熟芝麻 | 葱伴侣豆瓣酱 |
干辣椒 | 花椒 |
豆豉 | 郫县豆瓣酱 |
白糖 |
豆豉牛肉酱的做法
1.干辣椒用无油的锅小火炒干,用搅拌机打成碎末备用
2.花椒也用无油的锅小火炒干,用搅拌机打成粉末
3.牛肉切丁(稍大点,吃起来有嚼头儿),香茹泡发,准备好配料
4.洋葱和香菇都切小丁
5.较多的姜和蒜切末备用
6.锅烧热,倒油(油要多,最好做出来的酱泡在油里,就是不放冰箱也不容易坏)
7.下牛肉丁炒干水分
8.下洋葱和香菇丁煸炒,炒至变色,水分快炒干时放入姜蒜炒香
9.放入20克辣椒粉(我怕孩子在学校吃太辣会上火,所以只放了20克,如果喜欢吃辣可以多放)
10.倒入10克花椒粉(可根据各人口味增减)
11.倒入豆豉
12.加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀
13.加1勺白糖搅拌均匀,调小火熬干水分
14.加入擀碎的熟花生米
15.加1勺熟芝麻
16.翻拌均匀即可出锅
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