健康功效

鲅鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

红烧鲅鱼的做法

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  1. 将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，抹上适量的盐，装入盘中待用。

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  2.切好配料：朝天椒、姜丝、蒜片、香菜、葱段、。

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  3.锅中放油烧热，将抹好盐的鱼入油锅中煎。

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  4.将鲅鱼煎至两面呈金黄色。

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  5.将鲅鱼盛出来，装盘待用。

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  6.利用煎鱼剩的油，放入朝天椒、蒜片、姜丝炒香。

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  7.放入煎好的鲅鱼，加入生抽，老干妈豆豉翻炒2分钟，小心翻炒，容易碎。

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  8.放入香菜，葱段，增加香味，稍微添加一点水。

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  9.焖个2分钟，汤汁收干了就可以了。

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  10.出锅，装入盘中即可。

小贴士

提醒：鲅鱼制作过程不需要放盐，之前给鲅鱼抹上盐了的，之后放生抽也是有盐味的，再放盐就会咸了。