五花肉烧墨鱼头的做法
健康功效
五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
五花肉 | 墨鱼干头 |
葱姜 | 八角 |
桂皮 | 香叶 |
料酒 | 辣椒 |
酱油 | 冰糖 |
盐 |
五花肉烧墨鱼头的做法
1.墨鱼干需要提前浸泡备用。
2.准备好五花肉和墨鱼头。
3.准备好 八角 桂皮 辣椒。
4.葱切段,姜切片。
5.五花肉洗净切成大块。
6.墨鱼头斩成块。
7.冷水把肉下锅烧开,把肉焯水。
8.将墨鱼头焯水。
9.锅中注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
10.再下入葱姜继续煸炒。
11.下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油。
12.加入红烧酱油和冰糖 料酒。
13.翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。
14.加入开水,没过五花肉。
15.大火烧开转小火,焖至40分钟。
16.加入盐,再焖至20分钟,汤汁浓缩即可。
小贴士
墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水。
泡发后撕去黑膜。(一定要撕去黑膜,否则太腥)
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