健康功效

五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

五花肉烧墨鱼头的做法

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  1.墨鱼干需要提前浸泡备用。

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  2.准备好五花肉和墨鱼头。

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  3.准备好 八角 桂皮 辣椒。

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  4.葱切段，姜切片。

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  5.五花肉洗净切成大块。

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  6.墨鱼头斩成块。

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  7.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

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  8.将墨鱼头焯水。

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  9.锅中注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。

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  10.再下入葱姜继续煸炒。

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  11.下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

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  12.加入红烧酱油和冰糖 料酒。

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  13.翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。

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  14.加入开水，没过五花肉。

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  15.大火烧开转小火，焖至40分钟。

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  16.加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可。

小贴士

墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。
泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）