【瑞典藏红花面包的做法步骤图,怎么做好吃】德州农民的热灶台
德州农民的热灶台
用世界最贵的香料
用料
全脂奶 | 1杯,240ML |
高粉 | 480克 |
盐 | 0.25小勺 |
黄油 | 50克,室温软化 |
藏红花柱 | 0.5克 |
Quark乳酪 | 114克(可以用很稠的酸奶代替) |
即食酵母 | 10克 |
Karo糖浆 | 90ML |
瑞典藏红花面包的做法
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把saffron(藏红花柱)略碾磨成粉,溶化于牛奶中,略加热,放凉,这样藏红花的味道最大程度得到释放
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加入酵母搅拌均匀,加入糖浆和quark乳酪,拌匀
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加入面粉,揉至出筋,加入黄油,揉至出膜,完成阶段,我的KA总共在第3档揉了快20分钟
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放入抹油容器,盖保鲜膜,室温发酵1小时左右至手指按下面团不弹回
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分割成18份,每份56克左右,滚圆,放松5分钟
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每份搓成长条,整形
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盖保鲜膜,室温发酵30到45分钟至手指按下慢慢弹回一部分
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面团连烤盘一起放入预热425F(218C)的烤箱,烤10到15分钟,至金黄。中间把烤盘转方向以防温度不匀
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