【奶黄包的做法步骤图，奶黄包怎么做好吃】一娇

 一娇 用西式奶油馅来做包子，味道比普通的奶黄包更好吃，更健康。

用料1 (糕点奶油馅)

牛奶	250克
蛋黄	3个
细砂糖	60克
低粉	15克
玉米粉	10克
香油	少许

用料2 

面粉	300克（我用了高粉）
糕点奶油馅
水	155克
酵母	2.5克
糖	40克

奶黄包的做法1 

1. 锅中放入牛奶用小火煮，偶尔搅拌一下

2. 搅拌盆内放入蛋黄与砂糖，充分搅拌至浓稠乳白色

3. 将低粉与玉米粉筛入拌匀

4. 牛奶沸腾后加入香油，倒入1/2与3拌合

5. 再将余下的牛奶全部倒入拌合

6. 最后倒回原锅中，边加热边搅拌至浓稠状

7. 离火冷却待用

奶黄包的做法2 

1. 除馅以外的所有材料揉成光滑面团

2. 盖上锅盖或保鲜膜发酵至2倍大

3. 取出压扁排气彻底揉匀

4. 分割成八个小面团，滚圆，压扁

5. 取一份擀圆，包入糕点馅，将收口捏紧，收口朝下

6. 放入已加水并铺有纱布的垫子上

7. 发酵15—20分钟，冬天可将锅底的水加温至不烫手，盖上盖子，这样发酵快些，夏天就不用

8. 开大火蒸15分钟，关火后用余温焖5分钟出锅即可，保证锅底有充足的水量

小贴士

水的份量因面粉吸水量而定，整形时候如果有点儿粘手可拍少许手粉
馅料本身我并没有看到奶油的影子，但不知道西方国家为什么把这馅称为糕点奶油馅