健康功效

豆腐:润燥
猪血:止血
韭菜:补肾

食材用料

韭菜血豆腐的做法

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  1.豆腐放入水中煮5分钟左右

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  2.猪血切块、韭菜切断，姜蒜切末，辣椒切碎

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  3.热锅冷油，油温3成热后，小火爆香花椒，爆香后捞出不要

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  4.放入郫县豆瓣酱炒出红油

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  5.放入姜蒜末、辣椒炒几下

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  6.放入白醋

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  7.放入老抽

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  8.放入猪血和豆腐，翻炒均匀

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  9.放入盐、鸡精、冰糖适量，翻炒均匀，小火焖煮2分钟

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  10.下入韭菜翻炒均匀后，待韭菜熟后，倒入水淀粉翻炒均匀起锅

小贴士

1、中间倒入老抽、白醋、盐、鸡精等调料步骤，可以兑成调料汁儿，这样就不那么麻烦。
2、要小火爆香花椒、炒出豆瓣酱至红油，大火容易糊掉或炒干了。
3、韭菜最后放，绿了就快熟了，再炒就黄了、老了就不好吃了。