韭菜血豆腐的做法
健康功效
豆腐:润燥
猪血:止血
韭菜:补肾
食材用料
豆腐 | 猪血 |
韭菜 | 姜 |
蒜 | 朝天椒 |
花椒 | 豆瓣酱 |
老抽 | 冰糖 |
盐 | 鸡精 |
白醋 | 水淀粉 |
韭菜血豆腐的做法
1.豆腐放入水中煮5分钟左右
2.猪血切块、韭菜切断,姜蒜切末,辣椒切碎
3.热锅冷油,油温3成热后,小火爆香花椒,爆香后捞出不要
4.放入郫县豆瓣酱炒出红油
5.放入姜蒜末、辣椒炒几下
6.放入白醋
7.放入老抽
8.放入猪血和豆腐,翻炒均匀
9.放入盐、鸡精、冰糖适量,翻炒均匀,小火焖煮2分钟
10.下入韭菜翻炒均匀后,待韭菜熟后,倒入水淀粉翻炒均匀起锅
小贴士
1、中间倒入老抽、白醋、盐、鸡精等调料步骤,可以兑成调料汁儿,这样就不那么麻烦。
2、要小火爆香花椒、炒出豆瓣酱至红油,大火容易糊掉或炒干了。
3、韭菜最后放,绿了就快熟了,再炒就黄了、老了就不好吃了。
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